Braten

Backschinken Krustenbraten - fix und fertig gegart

Zubereitung - Krustenbraten

1. Backofen auf 230 Grad hochheizen


2. Den vorgegarten  Krustenbraten aus dem Beutel nehmen, gleichmäßig einritzten und im Backofen bei ca. 180 °C etwa 3 Stunde erhitzen.


3. In der Zwischenzeit die Schwarte des Bratens mit der Salzlake einreiben.


4. Danach wird der Krustenbraten in eine Aluschale mit Deckel in den Thermo-Behälter gelegt und später serviert

Dosierhinweis - Krustenbraten Salzlacke:

• 1 Teil Salz


• 1 Teil Wasser

Tipp Anschnitt - Krustenbraten

Wird die Schwarte längs mit der Scheibe eingeritzt, so kann der heiße Braten mit der Aufschnittmaschine auf Stärke 8-9  in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden ohne dass der Schwartenrand abfällt. 

Zubereitung - Backschinken

1. Backofen auf 230 Grad hochheizen


2. Den vorgegarten  Backschinken aus dem Beutel nehmen und im Backofen bei ca. 180 °C etwa 3 Stunde erhitzen.


3. In der vierten Stunde den Backofen auf 220 °C halten.


4. Danach wird der Braten in eine Aluschale mit Deckel in den Thermo-Behälter gelegt und später serviert.