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Braten

Braten

Backschinken Krustenbraten - fix und fertig gegart


Zubereitung - Krustenbraten



  1. Backofen auf 230 Grad hochheizen

  2. Den vorgegarten  Krustenbraten aus dem Beutel nehmen, gleichmäßig einritzten und im Backofen bei ca. 180 °C etwa 3 Stunde erhitzen.

  3. In der Zwischenzeit die Schwarte des Bratens mit der Salzlake einreiben.

  4. Danach wird der Krustenbraten in eine Aluschale mit Deckel in den Thermo-Behälter gelegt und später serviert


Dosierhinweis - Krustenbraten Salzlacke:



  • 1 Teil Salz

  • 1 Teil Wasser


Tipp Anschnitt - Krustenbraten


Wird die Schwarte längs mit der Scheibe eingeritzt, so kann der heiße Braten mit der Aufschnittmaschine auf Stärke 8-9  in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden ohne dass der Schwartenrand abfällt. 


Zubereitung - Backschinken



  1. Backofen auf 230 Grad hochheizen

  2. Den vorgegarten  Backschinken aus dem Beutel nehmen und im Backofen bei ca. 180 °C etwa 3 Stunde erhitzen.

  3. In der vierten Stunde den Backofen auf 220 °C halten.

  4. Danach wird der Braten in eine Aluschale mit Deckel in den Thermo-Behälter gelegt und später serviert.

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